Kreatív Kertész

A növényvilág tele van felfedezésre váró kincsekkel, de kevés olyan faj létezik, amely annyira idegennek és mégis annyira hívogatónak tűnik, mint a Kadsura coccinea, azaz közismertebb nevein a sárkányszőlő vagy a tigrisszőlő. Az egzotikus növények kedvelői és a funkcionális élelmiszerek kutatói számára ez a különös gyümölcstermő az egyik legizgalmasabb felfedezés az utóbbi évtizedben. Ez az örökzöld, fás szárú kúszónövény ugyanis az utóbbi években lépett ki az ázsiai hegyvidékek árnyékából, hogy meghódítsa a nyugati gyűjtők és a különleges gyümölcsökre vágyó kertészek szívét. Külseje mintha egy sci-fi filmből lépett volna elő: geometrikus mintázatú, labda méretű termései a vörös, a lila és a fekete árnyalataiban pompáznak.

De mi is valójában ez a növény, hogyan termeszthető, és milyen titkokat rejt a vastag héj alatt? Ebben a cikkben részletesen bemutatom a sárkányszőlőt, a Schisandraceae család e különleges tagját. Igaz, a cikk megírásakor még magam is ismerkedem vele a gyakorlatban, ugyanis 2025 őszén sikerült beszerezni két cserepes növényt.

A sárkányszőlő bemutatása

A Kadsura coccinea (kínai nevén Hei Lao Hu vagy Bu Fu Na) egy különleges megjelenésű, örökzöld kúszónövény, amely nem csupán díszítőértékével, hanem rendkívüli élettani hatásaival és gasztronómiai különlegességével is kiemelkedik a Schisandraceae (kúszómagnólia-félék) családjából. Ez a különleges gyümölcstermő közeli rokona a gyógyhatásáról ismert életbogyónak (Schisandra chinensis), ám megjelenésében sokkal robusztusabb annál. Erőteljes növekedésű, fásodó szárú kúszónövény. Eredeti élőhelyén, a szubtrópusi erdőkben akár 15-20 méter magasra is felkúszhat a fák koronájába, hogy elérje a fényt. Levelei bőrszerűek, fényesek, sötétzöldek, ovális vagy lándzsás alakúak, amelyek egész évben díszítik a növényt, így örökzöld dísznövényként is funkcionál.

A virágok általában magányosan fejlődnek a levélhónaljakban. Színük a fehértől a sárgásig, esetenként a vöröses árnyalatokig terjed, és húsos szirmokkal rendelkeznek. A legkülönlegesebb rész azonban a termés. A Kadsura coccinea termése egy úgynevezett csoportos termés, amely számos apró, húsos bogyó összenövéséből áll, egyetlen közös tengelyen. Ez adja a gyümölcs jellegzetes, futball-labdára vagy ananászra emlékeztető, pikkelyes/dudoros felületét. A gyümölcsök átmérője 6-12 cm között mozog, és nem ritkák az 500-800 grammos, vagy akár az 1 kg-ot meghaladó példányok sem. Éretten a leggyakoribb a mélyvörös és a sötétlila színű termés, de léteznek zöld és fehéres húsú változatok is.

A sárkányszőlő őshazája Délkelet-Ázsia hegyvidéki régióira korlátozódik. Elsősorban Dél-Kínában (Guizhou, Guangxi, Yunnan tartományok), Vietnámban, Laoszban és Mianmarban fordul elő. Az élőhelyi preferenciái meghatározzák a sikeres termesztés kulcsát, azaz tengerszint feletti 1500 és 2000 méteres magasság között érzi magát a legjobban. Ez azt jelenti, hogy bár szubtrópusi növény, hozzá van szokva a hűvösebb éjszakákhoz és a mérsékelt hőingadozáshoz. A párás, ködös hegyi erdőket kedveli, ahol a talaj nyirkos, de a víz gyorsan elfolyik, tehát laza, jó vízelvezetésű talajt igényel.

A termesztés kihívásai és megoldásai

A Kadsura coccinea termesztése Európában még gyerekcipőben jár, de a rendelkezésre álló források (pl. Jungle Leaves, Wildlands Plants) alapján jól körvonalazhatók az igényei. Nem kezdő kertészeknek való, de odafigyeléssel sikeresen nevelhető. Humuszban gazdag, jó vízáteresztő képességű, enyhén savas kémhatású (pH 5.5-6.5) talajt kedvel, a pangó vizet pedig nem tűri; a gyökerek gyorsan rothadásnak indulnak, ha vízben állnak. Ajánlott homok, tőzeg és érett komposzt keverékét használni ültetőközegként. Bár a felnőtt növény a lombkorona tetején keresi a napot, fiatal korban és termesztésben a félárnyékos helyeket részesíti előnyben. A közvetlen, perzselő déli napsütés megégetheti a leveleket, különösen a szárazabb nyári napokon. Ideális számára a szűrt napfény, például egy nagyobb fa árnyéka vagy egy árnyékolóhálóval védett pergola (a következő képen a két saját növényem látható).

A sárkányszőlő fagyérzékeny, bár bizonyos források szerint az idősebb, fásodott tövek rövid ideig elviselik a -5°C, esetleg -10°C körüli hőmérsékletet is (USDA 8-9 zóna), sőt egyes tapasztalatok (pl. a cseh Subtropik és a brit Jurassicplants) szerint a -12°C, -15°C körüli fagyokat is, ha védett helyre kerülnek. Magyarországon szabadföldi kiültetése igen kockázatos; dézsás növényként ajánlott tartani, amelyet nyáron a szabadban nevelünk, télen pedig egy hűvös (5-10°C), világos helyiségben teleltetünk. Fűtött üvegházban vagy télikertben állandó helyre is ültethető.

Mivel kúszónövény, elengedhetetlen a stabil támrendszer (pergola, rács). A kereskedelmi termesztésben gyakran lugasra futtatják, hasonlóan a szőlőhöz vagy a kivihez. A metszés célja a túl sűrű hajtások ritkítása, hogy a napfény elérje a fejlődő gyümölcsöket, illetve a betegségek megelőzése a jobb légjárás biztosításával.

Gasztronómiai Érték: Milyen az íze?

A sárkányszőlő nemcsak látványos, hanem finom is. A gyümölcsöt érett állapotban fogyasztják, amikor a bogyók már puhák és könnyen leválaszthatók a központi tengelyről (hasonlóan, ahogy a kukoricacsőről morzsolnánk le a szemeket). Az érett hús állaga zselészerű és krémes, íze rendkívül komplex: sokan a szőlő, az ananász, a mangosztán és az őszibarack keverékéhez hasonlítják. Enyhén édes némi savas beütéssel, ami frissítő hatást kölcsönöz neki. Ugyanakkor egyes fajtáknál állítólag virágos, parfümös aroma is felfedezhető. Leggyakrabban nyersen fogyasztják a húst kiszívogatva a héjból (a magokat érdemes kiköpni, mert bár ehetők, ízük kesernyés lehet). Kínában gyümölcslevek, borok és dzsemek alapanyagaként is felhasználják.

A növény angol és latin forrásai mellett a kínai etnobotanikai leírások adják a legmélyebb betekintést a Kadsura coccinea valódi értékébe. A növény minden részét – gyökerét, szárát, levelét és gyümölcsét – felhasználják. Kínában a gyökereket és a szárat "Hei Lao Hu" néven ismerik, ami a Miao és Tujia etnikai kisebbségek tradicionális gyógyászatának egyik alappillére. Főbb indikációi a népi gyógyászatban: Reuma és ízületi fájdalmak esetén gyulladáscsökkentőként használják, de krónikus gyomorhurutra és fekélyek kezelésére alkalmazzák. Használatos ugyanakkor még menstruációs zavarok és szülés utáni fájdalomcsillapításra is, illetve a népi hagyomány szerint mozgatja a vért és megszünteti a vérpangást.

Beltartalmi értékei

Az értékek a termőhelytől, a fajtától (vörös vs. zöld) és az érettségi foktól függően változhatnak.

Egy érdekes likőr is készíthető ebből a különlegesen egzotikus gyümölcsből, amely állítólag egy tradicionális kínai likőr, de erre utaló valós forrásokat nem találtam. Mindezek ellenére a recept érdekesnek tűnik, így megosztom:

Hozzávalók a sárkányszőlőből készült likőrhöz:

• 1 kg friss Kadsura coccinea gyümölcs (érett, sötétvörös/lila bogyók)
• 3 liter minőségi rizspálinka vagy gabonapálinka (lehetőleg 40-50% alkoholtartalmú, semleges ízű – akár vodkával is helyettesíthető)
• 300-500 g kandiscukor (ízlés szerint, a gyümölcs édességétől függően)
• Opcionális fűszerezés: 1-2 szelet gyömbér és néhány szem goji bogyó

Sárkányszőlő likőr elkészítése:

• Előkészítés: a gyümölcsöt szedd szét bogyókra, mintha egy gránátalmát vagy kukoricát morzsolnál le. Alaposan mosd meg, majd hagyd teljesen megszáradni. Fontos: víz ne maradjon rajta, mert megromolhat az ital!
• Rétegezés: egy nagy, sterilizált befőttesüvegbe tegyél egy réteg gyümölcsöt, majd szórj rá egy réteg kandiscukrot. Ismételd ezt addig, amíg az üveg kb. 70%-ig megtelik.
• Felöntés: öntsd fel a rizspálinkával (vagy vodkával) úgy, hogy a gyümölcsöket teljesen ellepje, és legalább 2-3 cm folyadék legyen felettük.
• Érlelés: zárd le légmentesen az üveget. Helyezd hűvös, sötét helyre (pl. kamra). Hagyjuk 2-3 hétig állni, majd szűrjük le alaposan. Ezután tegyük vissza lezárva, és hagyjuk összeéreni az ízeket. Az első fogyasztással érdemes 3 hónapot várni. A legértékesebbnek az 1 évig érlelt likőrt tartják, ekkorra az ital színe mélyvörösre, az íze pedig likőrszerűen selymesre változik.

Összegzés

A Kadsura coccinea a "superfood" piac egyik új ígérete. Kínában már ipari méretekben telepítik, és a gyümölcs ára meglehetősen magas a helyi piacokon is, köszönhetően egzotikus megjelenésének és vélt egészségügyi hatásainak. Európában egyelőre a ritkaságok gyűjtőinek növénye. Az ára a speciális kertészetekben (pl. Jungle Leaves vagy holland importőrök) igen borsos lehet, egyetlen kisebb konténeres növény ára 30-60 euró között mozoghat, a nagyobb példányoké pedig a többszöröse.

A Kadsura coccinea több mint egy egyszerű növény; egy botanikai különlegesség, amely hidat képez a szépség és a hasznosság között. Bár termesztése odafigyelést igényel – különösen a téli védelem és a megfelelő talaj tekintetében –, a jutalom egy olyan gyümölcs, amely ízében és megjelenésében is páratlan..

Hol tudom beszerezni a sárkányszőlőt?

Ha szeretnél vásárolni Kadsura coccinea növényeket, akkor látogasd meg Boldog Gyümi webáruházunkba. Kínálatunk nem állandó, de azért időnként elérhető a növény szaporítóanyaga a túlszaporulatnak köszönhetően. Külön eladásra nagy mennyiségben ezt a növényt nem szaporítom, de ha érdekel, mindenképpen vedd fel velem a kapcsolatot.

Érdemes feliratkozni ránk minden felületen: eladó növényeinket a Fügés ember kertje és növényei facebook oldalon, illetve itt, a weboldalon fogjuk meghirdetni, ezért célszerű lehet a facebook oldalt követni, itt pedig feliratkozni a hírlevélre, hogy biztosan ne maradj le róla, amikor a korlátozott számú növényeinket meghirdetjük. 👍