Kreatív Kertész

A most bemutatásra kerülő bogyós gyümölcstermő egy igazi kulináris különlegesség, ugyanis képes arra, amire még sokszor a cukor sem: édessé teszi a keserű és savanyú dolgokat. Ez a növény nem más, mint a Mirakulin gyümölcs, vagy közismertebb nevén a csodabogyó (Synsepalum dulcificum) . A Mirakulin gyümölcs, avagy a csodabogyó egy növény a Sapotaceae családból, amely trópusi Afrikából származik. A bogyójáról ismert, amely elfogyasztva a savanyú ételeket (például citromot és lime-ot) édessé teszi. A növény bogyóinak ismert nevei a csodagyümölcs, csodabogyó, varázslatos bogyó, édes bogyó, valamint a nyugat-afrikai származási helyén àgbáyun (joruba nyelven) , taami, asaa és ledidi. A csodabogyó gyümölcseinek önmagában alacsony a cukortartalma, és csak nagyon enyhe édes íze van. Ugyanakkor tartalmaz egy miraculin nevú glikoprotein fehérjemolekulát. Ez a molekula a felelős a rendhagyó hatásáért. Amikor a gyümölcs húsos részét elfogyasztjuk, ez a molekula a nyelv ízlelőbimbóihoz kötő...