Kreatív Kertész

Amikor egzotikus növényekről beszélünk, a legtöbbünknek a citrusok, a füge vagy a gránátalma jut eszébe. De van egy növény, amelynek a neve sokaknak ismerősen csenghet az étlapokról vagy a különleges szószok összetevői közül, mégis kevesen gondolnak rá úgy, mint szobanövényre. Ez a tamarindusz, avagy a tamarind (Tamarindus indica) . Bár a kertészetekben nem forgalmazzák ezt a fantasztikus növényt, a különlegesságekért rajongó kertészként nem mehetek el szó nélkül mellette. Ez a növény ugyanis egy igazi kihívás, egy botanikai csoda, amely megérdemli a figyelmet – még akkor is, ha itthoni körülmények között elsősorban dísznövényként tekinthetünk rá. A baloldali bonsai forrása: Facebook . Jobb oldai kép: saját növényem Ebben a cikkemben mindent elmesélek róla: honnan jött, mit szeret, és hogyan tudod életben tartani a hazai klimatikus viszonyk között. Egy kis etimológia és származástörténet A tamarindusz története éppolyan kalandos, mint az íze. Bár a tudományos neve (indica) Ind...

Az Anredera cordifolia, közismertebb nevén a Madeira-szőlő (vagy egyes nyelvterületeken Binahong) , a növényvilág egyik legellentmondásosabb szereplője. Míg Délkelet-Ázsiában „csodanövényként” tisztelik és a népi gyógyászat egyik alappillérének tartják, addig Ausztráliában és Új-Zélandon a legveszélyesebb inváziós gyomok feketelistáján szerepel. De mit is kell tudnunk erről a Dél-Amerikából származó, húsos levelű kúszónövényről, ha a magyar kertekben vagy a házipatikában szeretnénk hasznosítani? Ez a cikk mélyrehatóan elemzi a növény botanikai tulajdonságait, termesztési igényeit, lenyűgöző beltartalmi értékeit és a vele kapcsolatos ökológiai felelősséget. Rendszertan, eredet és botanikai jellemzés Az Anredera cordifolia a Basellaceae (bazellafélék) családjába tartozik, így közeli rokonságban áll a szintén ehető Malabár-spenóttal (Basella alba) . Őshazája Dél-Amerika trópusi és szubtrópusi vidékein található (Bolívia, Paraguay, Uruguay, Brazília és Argentína) , de mára szinte ...

A növényvilág tele van felfedezésre váró kincsekkel, de kevés olyan faj létezik, amely annyira idegennek és mégis annyira hívogatónak tűnik, mint a Kadsura coccinea, azaz közismertebb nevein a sárkányszőlő vagy a tigrisszőlő. Az egzotikus növények kedvelői és a funkcionális élelmiszerek kutatói számára ez a különös gyümölcstermő az egyik legizgalmasabb felfedezés az utóbbi évtizedben. Ez az örökzöld, fás szárú kúszónövény ugyanis az utóbbi években lépett ki az ázsiai hegyvidékek árnyékából, hogy meghódítsa a nyugati gyűjtők és a különleges gyümölcsökre vágyó kertészek szívét. Külseje mintha egy sci-fi filmből lépett volna elő: geometrikus mintázatú, labda méretű termései a vörös, a lila és a fekete árnyalataiban pompáznak. De mi is valójában ez a növény, hogyan termeszthető, és milyen titkokat rejt a vastag héj alatt? Ebben a cikkben részletesen bemutatom a sárkányszőlőt, a Schisandraceae család e különleges tagját. Igaz, a cikk megírásakor még magam is ismerkedem vele a gyakorlatb...

A most bemutatásra kerülő bogyós gyümölcstermő egy igazi kulináris különlegesség, ugyanis képes arra, amire még sokszor a cukor sem: édessé teszi a keserű és savanyú dolgokat. Ez a növény nem más, mint a Mirakulin gyümölcs, vagy közismertebb nevén a csodabogyó (Synsepalum dulcificum) . A Mirakulin gyümölcs, avagy a csodabogyó egy növény a Sapotaceae családból, amely trópusi Afrikából származik. A bogyójáról ismert, amely elfogyasztva a savanyú ételeket (például citromot és lime-ot) édessé teszi. A növény bogyóinak ismert nevei a csodagyümölcs, csodabogyó, varázslatos bogyó, édes bogyó, valamint a nyugat-afrikai származási helyén àgbáyun (joruba nyelven) , taami, asaa és ledidi. A csodabogyó gyümölcseinek önmagában alacsony a cukortartalma, és csak nagyon enyhe édes íze van. Ugyanakkor tartalmaz egy miraculin nevú glikoprotein fehérjemolekulát. Ez a molekula a felelős a rendhagyó hatásáért. Amikor a gyümölcs húsos részét elfogyasztjuk, ez a molekul...